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Aunque el origen de los panellets es, en cierto modo, incierto, sí que hay creencias que están bastante arraigadas. La verdad es que, con la Castanyada, estos deliciosos dulces se convierten en un manjar imprescindible en nuestras casas. Y en AlterNativa3 hemos querido hacer un repaso a esta tradición.

Los panellets están muy ligados con la cultura catalana, aunque se han ido extendiendo por otras comunidades autónomas. ¿Quieres conocer un poco más sobre su procedencia? ¡Sigue leyendo!

El origen de los panellets como ofrenda a los difuntos

Se cree que el origen de los panellets está en el siglo XVIII, cuando se elaboraban para llevarlos a las tumbas de los difuntos a modo de ofrenda. En aquel entonces, los campesinos y campesinas aprovechaban los frutos secos que habían recolectado. Luego, llevaban los dulces a la iglesia para bendecirlos y, por último, los ofrecían en los cementerios.

Este, por supuesto, solo fue el comienzo. Hay constancia de que los panellets empezaron a rifarse en fiestas populares de Barcelona. Esto sucedió en 1796, y desde ahí se fueron popularizando. Poco a poco, fueron extendiéndose y su auge llegó en el siglo XIX, cuando empezaron a proliferar las pastelerías.

Lo que sucedió después ¡ya lo sabes!

Sello Europeo de Calidad Alimentaria en 2002

Un gran hito en la historia de los panellets se produjo en 2002, cuando obtuvieron el Sello Europeo de Calidad Alimentaria. De hecho, ¡fueron el primer producto europeo en conseguirlo! Y es que, desde luego, se han convertido en un dulce muy preciado y, por supuesto, en un clásico de nuestras tradiciones.

Actualmente, existe un sinfín de recetas. Es cierto que la receta tradicional es la que lleva mazapán y piñones, pero también ¡que tenemos una gran variedad de posibilidades! Con cacao, con café, con coco, con almendras… Eso sí, no olvides usar ingredientes ecológicos y de Comercio Justo para que tus panellets sean buenos ¡tanto para las personas como para el planeta!

Cuéntanos: ¿cuál es tu versión favorita? Sea como sea, ahora que conoces el origen de los panellets, ¡toca empezar a prepararlos!

No es ningún secreto la preocupación que tenemos en AlterNativa3 por el cuidado del medioambiente. Contribuimos poniendo a tu disposición productos ecológicos que tienen su papel para mejorar el problema. Sin embargo, ponerle solución es algo que está en la mano de todos.

¿Prestas atención a tus hábitos en la cocina? Te explicamos cómo puedes hacer tu contribución a la causa.

¿Por qué usar productos ecológicos?

Lo primero que hemos de hacer es animarte a que uses productos ecológicos. Piensa que la agricultura ecológica tiene menos impacto en el aire, la tierra y el agua. Incluso es más respetuosa con la fauna.

Esto se debe a diversos factores. Se usan menos pesticidas y aerosoles, se reduce la producción de dióxido de carbono y se apuesta por los recursos renovables. Entre otras cosas, disminuye el gasto energético y ayuda a prevenir el efecto invernadero.

Si bien hay mucho trabajo por hacer en lo que se refiere al cuidado del medioambiente, lo primero es provocar un cambio de mentalidad. Acostúmbrate a comprar productos ecológicos y notarás también los beneficios que tienen en tu salud.

¿Qué otros hábitos puedes incorporar en tu cocina para reducir el impacto en el medioambiente?

Como decíamos, un cambio de mentalidad es el primer paso, y ello implica darte cuenta de esas pequeñas cosas que puedes cambiar en tu día a día. ¿Por ejemplo?

  • Acostúmbrate a cerrar el grifo. ¿Cuántas veces te lo has dejado abierto mientras enjabonabas los platos o hacías otras cosas? Ciérralo cuando no lo estés usando y notarás el ahorro de agua, también en tu factura.
  • ¿Qué haces con el aceite cuando ya no puedes usarlo más? Mucha gente lo tira por el desagüe, y esta es una práctica que debes evitar. Seguramente tienes un punto limpio cercano al que puedes llevarlo. ¿Sabes que así puedes reducir la contaminación de océanos y ríos?
  • ¡Recicla! Muchos de nuestros productos tienen envases reciclables. No obstante, para que esto sirva de algo necesitamos que tú colabores con tu fuerza de voluntad. Acostúmbrate a separar los residuos en tu día a día y el medioambiente te lo agradecerá.
  • Usa servilletas de tela. ¿Te has parado a contar las servilletas de papel que usas cada semana? La verdad es que con ello generas residuos innecesarios, sobre todo teniendo en cuenta que la tela es una excelente alternativa.
  • ¡Nada de tirar las sobras! Las sobras pueden aprovecharse. De hecho, si echas un vistazo a nuestro catálogo verás que incluso tenemos cápsulas de café compostables con las que puedes producir tu propio compost casero. Fíjate como objetivo no tirar comida y seguro que pronto empezarás a encontrar formas de sacar partido a las sobras.

Como ves, no estamos hablando de grandes cambios que vayan a entorpecer tu día a día en la  cocina. Solo tienes que hacer un clic y empezar a cambiar malos hábitos que probablemente ni habías detectado.

Echa un vistazo a nuestros productos ecológicos y mantente atento a las novedades de nuestra página.

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